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 杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学院

Hangzhou Kude West Point Cake and Coffee Training College

裱花全能班课程

私房烘焙生日蛋糕定制课程。

最新时间:课程现已发布,正在报名中......         

上课时间:上课;9.30-16.30(每天6课时连续学习);根据课程休息

课程模式:半脱产学习;专专业系统化培训 + 国际烘培前沿技术 + 全部国外配方(改良配方)

课程特点:适合零基础学习,一整套完整的学习过程,循序渐进逐步增加难度

适合人群:计划或已经开始筹备甜品店、咖啡厅、工作室、网络微店等的烘焙创业人、Boss&Chef;想提高专业技能的专业厨师;想学习国际最前沿甜品、西点艺术装饰的烘焙人

学  费:添加微信:需要了解课程详细内容,请与我们的咨询顾问老师:联系索要。



裱花工具实操/奶油品类分析/奶油程度分析/淡奶油与植物奶油的制作技巧/奶油调色技巧/刮片的使用

花边练习:星星/贝壳/叶子/编花篮/绕边/曲奇玫瑰/拉丝/吊边/珍珠边/寿桃/裙边

模胚练习:直胚,方胚,圆胚,异形胚

模胚方法:锯齿状/螺旋状/鱼鳞状/树桩状

成品制作:结合玫瑰奶油花边蛋糕/奶油褶皱围边/荷叶奶油边、并结合上述模胚方法制作成品网红款装饰蛋糕

戚风蛋糕理论/戚风蛋糕实操

蛋糕淋面制作:网红爆款蛋糕设计制作

淡奶油清新风水果蛋糕制作

冰棒蛋糕/甜甜圈蛋糕装饰制作/蛋白糖装饰制作/艾素糖装饰制作/巧克力装饰制作/翻糖装饰制作

设计制作滴落蛋糕。



韩式/自然系裱花课程:

色彩理论与操作方法

韩式/自然系裱花的配方讲解

意式奶油霜和豆沙泥的使用技巧

五瓣花的练习/多肉练习/雏菊练习/叶子练习/卷边玫瑰练习/奥斯汀玫瑰练习/芍药练习/大丽花练习/仙人球/

向日葵/毛茛/绣球等

制作花型/制作纸杯蛋糕

丰富花型/练习制作整款韩式裱花蛋糕

刺绣蛋糕技巧/刺绣浮雕蛋糕制作

重油磅蛋糕知识讲解与制作

选择一款特殊造型的韩式裱花蛋糕/结合所学知识点考核成品


联系电话:0571-86923891

13484040243曹老师 13588702584段老师


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