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 杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学院

Hangzhou Kude West Point Cake and Coffee Training College

面包综合课程

DAY1


 了解醒发过程、


 醒发专业技巧;


 学习不同面粉的分类不   同面粉制作不同面包;


 红酒软欧面团---汤种


 教授品种:红酒蔓越莓(卡门贝尔)、


 红酒甜心、红酒椰香


 杂粮软欧面团---


 法国老面


 教授品种:高纤奶酪、   原麦红蜜豆


 DAY2


 红茶奶酥面团---汤种


 教授品种:红茶奶酥


 巧克力软欧面团---


 天然酵母


 教授品种:


 奥利奥魔法棒、


 多伦黑嘉丽 、


 奈雪熊宝宝、


 巧克力嘿嘿包


 DAY3


 抹茶软欧面团---


 天然酵母


 教授品种:擂茶、


 抹茶朵朵、


 抹茶芝士圈、


 青提魔法棒


 DAY4


 榴莲软欧面团---


 天然酵母


 教授品种:榴莲软欧


 火龙果软欧面团---


 天然酵母


 教授品种:草莓啵啵   包、草莓魔法棒、火龙   果 麻薯蔓越莓


 DAY5


 法式面包---波兰种


 教授产品:传统法棍、   焗烤法棍、鲔鱼面包


 全麦面团---直接法


 教授品种:全麦土司、   全麦面包、潜艇堡


 DAY6


 吐司面团


 教授品种:


 超柔白吐司、


 红豆吐司、


 提子吐司、双色吐司


 开酥类产品:


 教授产品:手撕包 、


 开酥面包



 DAY7


 甜面团:


 教授产品:克罗地亚、


 绿野红豆、软香芝士、   松松面包、岩烧乳酪


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